茶的做法，具体有扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法等，我在日铸茶里加入茉莉花chusan8☆com”
“花茶虽然已经很常见了，但为了避免茉莉花的气味盖过茶香，我尝试了各种泡法，用小罐子煮茶，茉莉香气就太多了，而采用敞口瓷瓯放一会，等到凉了以后，再用滚烫的水猛冲，茶就变得很清爽chusan8☆com”
张岱解释完便开始用滚烫的水冲已放到敞口瓷瓯里的茶chusan8☆com这时只见茶汤色泽如同刚剥开的竹笋，呈极其均匀的淡绿色；又如面山轩窗的窗纸，刚刚透出黎明曙色chusan8☆com
张岱取来清妃白素瓷杯，将茶倾倒进去，犹如一枝枝立在水中的素兰与雪涛一同倾泻而下chusan8☆com顾横看得不禁有些呆了！
而张岱此刻又开口道：“过去的日铸雪芽茶只有很好的色泽，在气味上没有充分显示出优势，为区别旧品种，我开玩笑般地把新茶叫做“兰雪”，这便是兰雪茶的由来chusan8☆com”
“现在可以让我喝一口吗？”顾横道chusan8☆com
“当然可以chusan8☆com”张岱说完便将一杯兰雪茶递给了顾横chusan8☆com
顾横喝了一口，不知该如何形容这茶的味道，只知道与普通茶不一样，便道：“这是我喝过的最好的茶chusan8☆com”
“你这么说，是因为你没有喝过我加了牛奶一起煮的兰雪茶，那简直堪称“玉液珠胶，雪腴霜腻，吹气胜兰，沁入肺腑”chusan8☆com”张岱不无得意的笑道chusan8☆com
“那你快说说怎么煮奶茶，我下次也去弄！”顾横兴奋地道chusan8☆com
“其实也没什么，我曾经抱怨外面买的乳酪“气味已失”，于是特地养了一头牛挤奶，把新鲜的牛奶静置，直到第二天清晨凝结出奶皮，挑出奶皮，加泡自己做的兰雪茶，再用铜锅煮，煮好的奶油茶味道很不错chusan8☆com”张岱道chusan8☆com
“你还可以用兰雪茶搭配什么做好吃的？”顾横来了兴趣，忍不住问道chusan8☆com
因为顾横觉得多学几个美食，将能为眉楼引来更多客人！