第229章 裤带面
第229章裤带面
周林开始忙起来
那个男军官与两个女军官站在那看他操作
只见周林拿出一个大面团，将面团分成25～30g小面团，搓成圆柱小条，刷上菜籽油
看他那刷的很均匀样子，男军官点点头手势很对
在面条松弛好后，周林取一个小面团，按扁用擀面杖在面团中间按一下，按出一个细条印子
同时进行的，还有他煮了一锅清水
男军官对两个女军官说：“技术活到了开始扯面了”
周林拿起那扁扁的面条，两端轻轻地拉扯着他的手腕力度把握的很好，没有将面团扯断
扯到了一定的长度后，周林将那象裤带一样长宽的面，放入锅中煮沸的开水中
面条下锅前，他便转动着锅中的沸水
这一招很重要，这样可以防止面团粘连
每放入一根裤带时，周林都转动着锅中的开水水开锅时又倒入一瓢冷水
煮了十分左右，周林捞起裤带面，沥干水分放到大海碗中
男军官舐了舐嘴唇，两眼发直地看着那碗面
他看到周林将葱切成葱花，蒜瓣切成蒜蓉
看到周林将辣椒面和葱花蒜蓉撒在海碗中的面条上
“开始泼油了！”
这时，摊子的边上围了五六个说着陕西话的军官
刚才的表演让他们都围了过来
这时，周林将锅中加入菜籽油，将油加热到冒烟
周林拿起锅，将滚烫的熟油倒入大碗中的裤带面中
倒入时发生了兹啦兹啦的响声，散发出浓浓的油香与面香，还有辣椒面散发的香辣味
这香味，让那不是西北人的两个女军官也直耸鼻子
好香啊！受不了了
周林看向那个男军官：“要醋吗？”
男军官反问：“你说呢？”
旁边的一个男军官说：“他每天能吃二两醋”
“西北人不吃醋？那就不是西北人！”
周林向面中撒入一点麻油，倒入了香醋，撒上了香菜，最后再撒一把蒜蓉
“你的面好了！”
周林将面碗递给那个男军官
只见他接过碗后，搅拌起面条来
这一搅拌，那油泼面的味道浓郁的散了出来
在场的上一边吞着口水，一边看着那男军官大口吃面
整个大海碗中，就是一根长面三公分宽，一米长那样子吸引了很多人
一个军官喊了起来：“师傅，给我来一碗裤带面多放辣子”
另一个人也喊：“我也要一条裤带”
一下子围上来了十几个人，周林忙的不可开交
小旅馆的老板靠过来，“我帮你一下吧”
周林让他帮忙放葱花蒜蓉辣椒面，放醋放香油
就做这点事，那老板的头上都是汗花
一直到材料用完了，周林才收摊
“怎么就完了？队伍还很长呢？”
人们抱怨着那自动排起来的队伍还有两米多长
周林抱拳：“各位老乡，实在是对不起！材料都用光了明天，明天我多准备