正明准备用鱼骨做一个鱼汤baoshuwo ¤cc
在锅里下入葱油，然后下鱼骨进行煎炒baoshuwo ¤cc
煎炒过程中，冯正明用炒勺把鱼骨全部在锅里捣碎baoshuwo ¤cc
完全煎炒出香味后，冯正明向锅里加入炖好的老母鸡汤baoshuwo ¤cc
大火把汤烧滚，锅里煎炒过的鱼骨被鸡汤大火滚开后，很快让锅里的汤逐渐变成了奶白色baoshuwo ¤cc
然后冯正明用非常细的漏网，把鱼汤给过滤出来，完全被捣碎的鱼骨全都不要baoshuwo ¤cc
在冯正明煎炒鱼骨炖煮鱼汤的过程里，李辉东那边已经开始给食堂里方副厂长等人上菜baoshuwo ¤cc
凉菜是一些比较下酒的凉拌菜，还有李辉东按照师父教的方子做的卤水拼盘baoshuwo ¤cc
紧接着是李辉东亲手烹饪的几道小炒，其中荤素搭配的菜都有baoshuwo ¤cc
还有老人和孩子们都会喜欢的木樨肉baoshuwo ¤cc
冯正明这边鱼汤准备好，接着在另一口锅里再加入葱油，然后葱姜丝下锅煸炒出香味，烹入料酒后加入清汤baoshuwo ¤cc
把汤煮开后，把火给关掉，利用煮开汤的余温去汆烫切成条的鱼肉baoshuwo ¤cc
这个过程，让站在一旁看的张磊有些目瞪口呆baoshuwo ¤cc
李辉东看了一眼倒是明白小师弟的做法baoshuwo ¤cc
冯正明这样去汆烫，是为了最大程度保持鱼肉的嫩度baoshuwo ¤cc
如果用大火和滚汤去汆烫鱼片，必然是会把鱼片给煮老，甚至是会把很嫩的鱼片直接给弄碎了baoshuwo ¤cc
冯正明汆烫好鱼片后，把鱼片小心翼翼捞出来，然后放入准备好鱼汤中baoshuwo ¤cc
同时最后重新开火把汆烫过鱼肉的汤煮开，再把鱼头和鱼尾放进锅中去煮熟baoshuwo ¤cc
煮鱼头和鱼尾的时候，冯正明把鱼片的鱼汤也烧开，然后开始进行调味
调味是这道菜的关键，冯正明也是一边用小勺子尝味道，一边进行着细致调味，直到汤的醋味和胡椒味完美融合，这才算是终于满意baoshuwo ¤cc
之后用两个比较深的盘子，把煮熟鱼头和鱼尾捞出来摆在盘子两端，把鱼肉一条一条小心翼翼摆在中间，最后再把汤从盘边浇进盘子里baoshuwo ¤cc
鱼汤刚好漫到鱼肉漏出一点，冯正明再把准备好香菜段洒在漏出鱼肉上baoshuwo ¤cc
两盘都是用相同方式摆盘，如此两盘醋椒鱼便做好了baoshuwo ¤cc
第二更送上bao