到师父附上的五香扒蹄的配方，真的是又一次感动了zhanglonghu Θcc
没想到自己只是在信里随便提了一下，师父立刻就给自己送来配方zhanglonghu Θcc
依旧是几页纸的配方，包括要如何处理买回来猪蹄，如何对猪蹄进行预处理，以及如何调配炖煮猪蹄的卤汤，还有卤汤要如何保存zhanglonghu Θcc
又是把各种细节都详细的给写的很清楚zhanglonghu Θcc
关键师父寄来的配方是完全师父手写下来的zhanglonghu Θcc
看着师父洋洋洒洒的几页纸配方zhanglonghu Θcc
冯正明真的忍不住流下泪水zhanglonghu Θcc
没想到，师父即便是不在身边，依旧时时刻刻挂念着自己这个小徒弟zhanglonghu Θcc
实际上，冯正明这些天也跟冯爷爷一起尝试做猪蹄zhanglonghu Θcc
肉厂那边，在冯爷爷打了招呼后，很快给冯正明他们准备好了一批猪蹄zhanglonghu Θcc
所有的猪蹄不但是很新鲜，而且给冯正明他们的时候，还在厂子里已经统一全部把表面烧黑了，算是提前帮冯正明处理好zhanglonghu Θcc
回家之后，冯正明用热水浸泡，把表面的焦黑全部刮掉之后，猪蹄异味和杂毛都被清理干净，他直接就可以开始做zhanglonghu Θcc
只不过，和冯爷爷尝试了不少配方，总觉得味道上似乎差点意思zhanglonghu Θcc
现在师父的配方寄过来，冯正明似乎终于找到了味道上差一点的问题症结zhanglonghu Θcc
在师父给的配方上，猪蹄被清理干净后，是先需要下锅进行油炸zhanglonghu Θcc
这一步冯正明之前尝试做的时候也做了zhanglonghu Θcc
但是师父的配方上，油炸之前需要在猪蹄表面刷上一层蜂蜜水zhanglonghu Θcc
而在配料当中，师父给的五香料大约是十五、六种香料zhanglonghu Θcc
其中大部分和冯正明自己尝试的配方并没有什么区别zhanglonghu Θcc
基本上是：八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、白芷、山奈、白蔻、砂仁、良姜、草果zhanglonghu Θcc
不过师父的配方里，比冯正明还多了：肉蔻和陈皮zhanglonghu Θcc
冯正明看到师父的配方，似乎明白为什么总觉得自己做出来的差点味zhanglonghu Θcc
其中的关键可能就在于师父配方里的陈皮上zha