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核桃仁炸好，冯正明开始先滑肉丁biquoo ⊙cc
肉丁下锅，随着油温升高慢慢的滑散开，并且让肉丁在热油里稍微多一点时间炸制biquoo ⊙cc
让肉丁上的肥肉吐出一些的油biquoo ⊙cc
滑好肉丁倒出锅时，油盆上金属笊篱里放上沥干水的笋丁和青豆biquoo ⊙cc
刚好倒出肉丁的时候用热油冲一下辅料biquoo ⊙cc
完成后，锅里放花椒油，下葱姜蒜末，其中蒜末要多一些biquoo ⊙cc
煸炒出香味后，再下甜面酱，在锅里迅速飞酱，把酱香味炒出来biquoo ⊙cc
接着把金属笊篱里的食材一起下锅biquoo ⊙cc
再跟着加入一勺提前兑好的碗汁biquoo ⊙cc
下锅后迅速进行翻炒，并且要让碗汁里的淀粉在锅里有一个糊化的过程，让碗汁能够包裹住一块一块的肉丁biquoo ⊙cc
等肉丁炒到已经入味，再把炸好的核桃仁下锅翻炒均匀biquoo ⊙cc
这道菜便算是完成出锅装盘biquoo ⊙cc
这么一道菜出锅，在后厨里香味弥漫biquoo ⊙cc
整道菜盘子里几乎看不到什么汤汁biquoo ⊙cc
完全做到了酱包汁、汁包菜biquoo ⊙cc
冯正明单独一个人完成全部流程，让弟弟妹妹看得有点目瞪口呆biquoo ⊙cc
尤其冯宇成没有料到自己这个大哥哥做菜这么潇洒biquoo ⊙cc
当这道菜被冯正明端到他们面前biquoo ⊙cc
三个弟弟妹妹看着就很想吃biquoo ⊙cc
冯正明笑着说：“好了，我们先上楼去，这道菜你们上去再吃biquoo ⊙cc”
三个弟弟妹妹自然立刻答应，转身一起往后厨外跑biquoo ⊙cc
冯正明端着这盘酱爆肉丁，还是嘱咐后厨一声，才跟上弟弟妹妹一同上楼去biquoo ⊙cc
他们走后，后厨里其他人很快凑到一起聊起来biquoo ⊙cc
“主厨参加完全国烹饪大赛回来，手艺一点没丢下，酱爆肉丁做的真标准biquoo ⊙cc”
顾志成听到学徒凑在一起聊起这话biquoo ⊙cc
他马上说：“酱爆肉丁很传统的一道菜，连这道菜都要翻车，主厨还怎么指挥后厨？”
曹志国笑着说：“哈哈哈，酱爆肉丁对主厨那是信手拈来biquoo ⊙cc”
冯正明端着菜跟在弟弟妹妹身后上楼biquoo ⊙cc
在上楼的时候，碰上今晚预订包间的顾客biquoo ⊙cc
看到他亲自端菜送上楼，都不禁有些好奇biquoo ⊙cc
“冯主厨竟然亲自上菜？”
“这盘