鱼，剩下都是河鱼、溪水鱼gusec ◎org你要是有好货全送过来……”
林易接过了风致高递来的名片，风雅鱼庄……
这可是雨城最有名的鱼庄之一，林易将名片收了起来，道：“我这有现货爬子，大几百斤gusec ◎org”
“活鱼还是？”
“活鱼gusec ◎org”
“能不能保证送到雨城后还有活力gusec ◎org”
“问题不大gusec ◎org我可以先送几斤试试……”
“明天送一些到清泉山庄gusec ◎org”风致高拿出手机，点开地图：“清泉山庄在桃花山白水沟gusec ◎org山庄还没有开业，地图导航上找不到……”
林易记下了那个地点gusec ◎org
“开饭了gusec ◎org”风致远端着做好的鱼出来gusec ◎org
四斤三两的爬子鱼，一斤半用来做清汤，剩下用来做了红糖gusec ◎org
“好香啊gusec ◎org”风小宝说着，进去厨房拿了碗筷gusec ◎org
石爬子味道鲜美，怎么做都好吃gusec ◎org
清汤的做法最简单，将山泉水烧开，放入剖好洗净的鱼，不添加任何辅料，仅使用葱姜去腥调味gusec ◎org根据鱼和火的大小，熬制时间略有不同，普遍在5至10分钟之间，看到鱼皮由黄变白即可gusec ◎org清汤石爬子，最大程度保留了它本来的味道，肉嫩味鲜的程度远胜当地特产的雅鱼gusec ◎org
做清汤，最好使用砂锅gusec ◎org
红汤的做法也很简单，一种是用大蒜和泡椒烧，要求旺火辣锅，下熟菜油烧至7成热，下大蒜炸至表皮起皱gusec ◎org再加猪油，下豆瓣、泡灯笼椒、姜末，姜末散出香味后掺入高汤，再下酱油、白糖、醋等调味，随后放鱼改用小火慢烧，待鱼质地松软时起锅，再将锅中原汁用芡收浓……放调味料gusec ◎org
另一种做法是水煮，其做法类似水煮肉片……红汤的两种做法香、鲜、辣突出，同时保留了鱼肉本身的细嫩gusec ◎org
风小宝给大家盛了汤，最后才给自己盛了一碗gusec ◎org
林易喝了一口汤，他好久没吃过爬子了，空间里的爬子肉质似乎更细嫩一些gusec ◎org这个鱼塘就放了少许盐巴，生姜和葱段……
鱼汤是淡白色，并不浓稠gusec ◎org
汤色清淡，没有一点腥味儿，鲜味儿却是浓郁gusec ◎org
这种鱼没有小刺，鱼肉鲜嫩gusec ◎org
而红汤的爬子，更符合当地人口味，适合下饭gusec ◎org
“清