，大约半个小时左右，齐家老祖在护罩上方开了一个小口子，将里面的热气放掉。
但现在还没有结束，齐家老祖又往里面加了大量柴火，把火烧得旺旺的。
现在护罩不再密封，而是迅速用高温把猪肉外层烤焦，锁住内部水份。