九道菜羊肉乱炖，李辰认为这道菜的好坏是判断一家希腊餐厅是否正宗的最重要标准。
好的羊肉乱炖一定会选用小羊腿肉，香料腌制充分入味，之后在烤箱中慢火烘烤至少3小时。
传统的希腊酒馆甚至会在木制烤箱中保持长达12小时，肉质非常鲜嫩，入口即化，彩椒、胡萝卜和土豆等蔬菜也吸饱了肉汁。
这道菜的秘密在于出锅前在表面洒上一层菲达或其他奶酪，用烤箱用纸包好，开大火将奶酪快速融化至焦黄。不知为何，这道菜总是让我想起童年时在乡下老家度过的大雪纷飞的寒假。
第十道菜是葡萄叶包米，米饭的另类吃法。虽然希腊主食以面包和土豆为主，大米也在希腊饮食中占有重要的一席之地。
用新鲜葡萄叶包裹加了香料的米饭，加入大量柠檬汁，是希腊最常见的前菜之一，喜欢柠檬酸味的不要错过。