火候？
三千度以上的超高温烹饪，再加上外头裹着的火山泥、龙眷石楠表皮等物件都是耐高温之物gusec♀org
这二者相叠加之下，想要判断里头的龙肉成熟度简直难如登天gusec♀org
即便身为一名久经火焰考验的顶级厨师，姜烬也完全没有类似的经验gusec♀org
那么，这种时候应该怎么办呢？
......凉拌gusec♀org
姜烬在将龙肉丢进熔浆后,就这么站在原地，聚精会神地看着“锅子”gusec♀org
巨大的熔浆池里翻腾着数千度高温的赤色热浪，让人几乎睁不开眼gusec♀org
但姜烬却依然认真地盯着深处，仿佛能够看到什么东西似的gusec♀org
察觉到这点时，凯瑟琳不禁好奇地问道：
“姜烬弟弟，你在看什么？”
“看里面菜的变化程度gusec♀org”
咦？听到这话后，凯瑟琳不禁笑了出来gusec♀org
“可那龙肉不是沉到池子底了吗？你从上面怎么看得见里面的情况呢gusec♀org”
“从现实层面上是不行，但在精神层面上可以gusec♀org”
“精神层面？什么意思？”
“就是凭借自己的本能来进行判断gusec♀org”
说着说着，姜烬不禁回想起了自己小时候接受过的训练gusec♀org
说起判断食物成熟度这方面的本事，又以“清蒸鱼”作为标准gusec♀org
清蒸鱼总所周知，是对蒸制火候要求极高的一道菜gusec♀org
正因为清蒸鱼本身的制作方法不困难，所以特别看重火候gusec♀org
火候不足或者火候过了，对于这道菜而言都是毁灭性的打击gusec♀org
虽说现代烹饪很多时候都能用上计时器作为精准的辅助道具gusec♀org
不过每条鱼的重量、脂肪与肉的比例、骨骼大小都不尽相同gusec♀org
想要将一条鱼蒸到恰到好处，即便是一名优秀的厨师也不敢保证每次都能做到完美gusec♀org
然而，对于传承食医技术的姜氏一族而言，他们的所有成员都从小经过严格的训练gusec♀org
对于火候的掌控早就已经达到了刻入骨髓的地步gusec♀org
这也是姜烬刚刚说到的，能够凭借本能来进行火候判断，不必借助任何工具gusec♀org
这种事情乍一听起来好像挺扯淡......实际上仔细想也挺扯淡gusec♀org
尤其是对于第一次烹饪,并且烹调条件还如此怪异的食材gusec♀org
想要凭借感觉来把握火候,几乎是不可能做到的事gusec♀org
于是乎,当姜烬感觉