小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同bqq8☆cc不用“唤头”(招徕顾客的响器)，也不吆唤bqq8☆cc因为每天串到哪里，大都有准时候bqq8☆cc到时候，就有女人提了一个什么容器出来买bqq8☆cc有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了bqq8☆cc这是贫民食物bqq8☆cc《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”(叫花头)，所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗bqq8☆cc
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子bqq8☆cc一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着bqq8☆cc熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了bqq8☆cc豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆bqq8☆cc卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭bqq8☆cc
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的bqq8☆cc有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢”——“咸菜不要钱bqq8☆cc”——“那给我来一碟咸菜bqq8☆cc”
常喝豆汁儿，会上瘾bqq8☆cc北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝bqq8☆cc梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗bqq8☆cc豆汁儿是什么味儿这可真没法说bqq8☆cc这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味bqq8☆cc不爱喝的说是像泔水，酸臭bqq8☆cc爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱bqq8☆cc
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐bqq8☆cc羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆)，极香bqq8☆cc这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了bqq8☆cc
唐宋人似乎不怎么讲究大吃大喝bqq8☆cc杜甫的《丽人行》里列叙了一些珍馐，但多系夸张想象之辞bqq8☆cc五代顾闳中所绘《韩熙载夜宴图》主人客人面前案上所列的食物不过八品，四个高足的浅碗，四个小碟子bqq8☆cc有一碗是白色的圆球形的东西，有点像外面滚了米粒的蓑衣丸子bqq8☆cc有一碗颜色是鲜红的，很惹眼，用放大镜细看，不过是几个带蒂的柿子!其余的看不清是什么bqq8☆cc苏东坡是个有名的馋人，但他爱吃的好像只是猪肉bqq8☆cc他称赞“黄州好猪肉”，但还是“富者不解吃，贫者不解煮